Ficelés à la main, nos rosbeefs de deuxième catégorie sont issus des épaules ou de la région costale du bœuf. C'est la caractéristique de la 2e catégorie qui n'a rien à voir avec la qualité de la viande.
Ficelés à la main, nos rosbeefs de deuxième catégorie sont issus des épaules ou de la région costale du bœuf. C'est la caractéristique de la 2e catégorie qui n'a rien à voir avec la qualité de la viande.
Idéal pour vos repas de famille, vous pourrez le rôtir au four sur un lit de légumes par exemple. Il sera délicieux froid avec une mayonnaise maison et quelques cornichons.
Comme toutes nos pièces de bœuf, ce rosbif provient d'une bête du Cantal ou d'un de ses départements voisins. Ce bœuf est élevé avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du Cantal (départements limitrophes possibles). Une maturation de minimum 15 jours.
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