Saucisse fraîche

15,58 €

TTC

Nos saucisses sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre font parti de notre recette. La chair est poussée en boyaux naturels.

Accompagnées traditionnellement des lentilles du Puy, plus rarement cuites à l'alambic, elle peuvent s'accomoder très facilement.

Référence ch4

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Farce à Tomates

17,30 €

Notre farce à tomate est une chair fine à base de porc veau et bœuf, tous trois nés, élevés et abattus en Auvergne de façon traditionnelle.

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Saucisson à cuire à l'ancienne

7,13 €

Une très grosse saucisse en somme (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne) sel, ail et poivre.

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Boudin Noir

3,29 €

Sang et sous-gorge de porc, oignons, crème fraîche, ail, sel et persil, font partie de la recette.

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Jambon sec tranché

3,21 €

Séchés à plus de 900m d'altitude, nos jambons secs made in Haute-Loire sauront faire leur place à table.

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Chair à saucisse

12,57 €

Hachée et mêlée de maigre et gras de porc, issus de porcs élevés sur paille en Auvergne. Sel, ail et poivre font partis de la recette.

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Andouillette

3,39 €

Á base de panse de porc, de chaudin et de poitrine, le tout est cuit longuement avec de la moutarde, du vin blanc et assaisonnement.

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Tripes de bœuf Préparées à...

15,33 €

Nos tripes sont préparées avec de la tomate, des carottes, du vin blanc, de la moutarde, des oignons, et du poivre. Puis les pieds de veau sont...

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Chipolatas

14,54 €

Nos chipolatas sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre...