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Poitrine d'agneau

19,56 €

Goûteuse, la poitrine d'agneau est la partie basse de l'animal. Riche en cartilage, c'est un morceau à privilégier pour petits plats mijotés.

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Andouillette

3,39 €

Á base de panse de porc, de chaudin et de poitrine, le tout est cuit longuement avec de la moutarde, du vin blanc et assaisonnement.

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Boudin Noir

3,29 €

Sang et sous-gorge de porc, oignons, crème fraîche, ail, sel et persil, font partie de la recette.

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Pot-au-feu Flanchet

15,94 €

Le flanchet est un morceau qui se situe entre la bavette et le tendron. C'est un morceau parfait pour réaliser votre pot-au-feu car il a besoin...

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Bourguignon 1er choix

19,05 €

Notre viande à bourguignon est issue des avants de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du...

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Pot-au-feu Plat de côte

15,82 €

Comme le flanchet, le plat-de-côtes possède...

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Rosbif 1re categorie

32,95 €

Ficelés à la main, nos rosbeefs de première catégorie sont bardés de graisse pour leur permettre de conserver leur moelleux pendant la cuisson.

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Gigot tranches

4,54 €

Les tranches de gigots (avec os) sont issues d'un agneau né, élevé sous la mère de race rustique, en Auvergne dans son exploitation d’origine.

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Il y a 82 produits.

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Basse Côte

18,53 €

Agréablement persillée, au Moulin de Serres, la basse côte est issue de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation...

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Filet de poulet

5,70 €

Également appelés blancs de poulet, nos filets s'adapteront à toutes vos envies. Une chair ferme et goûteuse pour le plus grand plaisir de tous...

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Cuisse de lapin

7,91 €

La cuisse de lapin est maigre et goûteuse. Peu grasse, cette viande est riche en protéine.

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Blanquette de veau avec os

19,39 €

Fondant et moelleux, le sauté de veau avec os est légèrement rosé et sera parfait pour toutes vos cuissons lentes. Pour vos plats en sauce ou...

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Saucisse fraîche

15,58 €

Nos saucisses sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre...

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Ailes de poulet

8,43 €

Nos ailes de poulet fermier resteront moelleuses et croustillantes après leur passage au four. L'idéal pour tous vos apéro d'été.

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Blanquette de veau sans os

21,99 €

Fondante et moelleuse, cette blanquette sans os est issue de morceaux prélevés dans l'épaule ou le collier.

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Sauté de porc sans os

14,89 €

Issu essentiellement de la palette et des épaules, le sauté de porc sans os est issu de nos porcs élevés sur paille en Auvergne. Il présente un...

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Rôti porc filet sans os

17,91 €

Ficelé à la main le rôti de porc filet sans os est issu de porcs élévés sur paille en Auvergne. C'est le rôti tendre et maigre par excellence.

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Poitrine de porc fraiche

13,93 €

Des tranches fines et régulières, coupées pour la grillade, nos poitrines de porc sont issues de porcs élevés sur paille en Auvergne.

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Terrine de tête 350 g

8,90 €

Le pâté de tête de la ferme auberge d'Ally est cuisiné et mis en bocal sur place.

Créée en 1968 et depuis plusieurs générations, cette...

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Epaule d'agneau sans os

32,22 €

Désossée puis roulée en rôti et ficelée à la main, notre épaule d'agneau sans os est tendre et goûteuse.

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Cuisses de poulet

8,42 €

Voici le morceau préféré des enfants et des plus grands ! Et quand la volaille vient de la ferme, on ne peut qu'adorer sa chair tendre et sa...

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Rôti veau basse côte avec os

23,01 €

La basse côte, également appelée côte découverte chez le veau, vous offre ce rôti agréablement persillé avec os.

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Côte de porc échine

17,03 €

Plus persillées que les côtes de porc filets, les côtelettes échines sont issues de porcs élevés sur paille en Auvergne.

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Saucisson sec

10,98 €

Séché à plus de 900 mètres d'altitude, notre saucisson sec made in Haute-Loire saura faire sa place sur votre table.

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Râble de lapin

10,71 €

Nos lapins sont persillée, à la chair fine. Nés, élevés et abattus de façon traditionnelle en Auvergne.

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Escalope de porc

1,88 €

Les escalopes de porcs sont taillées dans le jambon, légérement persillées elles sont issues de porcs élévés sur paille en Auvergne.

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Coulis mûre Extra 210 g

5,90 €

Notre producteur de petits fruits rouge, Patrick, pratique l'agriculture biologique depuis 1998, et transforme une part de sa récolte en coulis.

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Chair à saucisse

12,57 €

Hachée et mêlée de maigre et gras de porc, issus de porcs élevés sur paille en Auvergne. Sel, ail et poivre font partis de la recette.

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Beefsteak 1re catégorie

4,35 €

Nos beefsteacks première catégorie sont issus de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du...

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Rôti porc échine avec os

17,73 €

Notre rôti de porc échine avec os présente une chair goûteuse et tendre, il est issu de porcs élévés sur paille en Auvergne.

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Paupiettes de porc

3,58 €

Les paupiettes de porc sont réalisées avec une escalope de porc farcie de notre farce à tomates (disponible au rayon charcuterie). Le tout est...

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Paleron

19,59 €

Charnu, aux fibres courtes, le paleron se situe en haut de l'épaule du bœuf. Sa bande un peu gélatineuse qui le traverse lui donne une texture...

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