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Gigot tranches
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Gigot tranches

4,54 €
Les tranches de gigots (avec os) sont issues d'un agneau né, élevé sous la mère de race rustique, en Auvergne dans son exploitation d’origine.
Andouillette
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Andouillette

3,39 €
Á base de panse de porc, de chaudin et de poitrine, le tout est cuit longuement avec de la moutarde, du vin blanc et assaisonnement.
Gigot entier
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Gigot entier

60,71 €

Notre gigot d'agneau avec son os et une chair dense mais peu grasse, est issu d'un agneau né, élevé sous la mère de race rustique, en Auvergne...

Boudin Noir
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Boudin Noir

3,29 €
Sang et sous-gorge de porc, oignons, crème fraîche, ail, sel et persil, font partie de la recette.
Gigot raccourci
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Gigot raccourci

45,03 €

Notre gigot d'agneau raccourci (sans la selle) présentant une chair dense mais peu grasse, est issu d'un agneau né, élevé sous la mère de race...

Chair à saucisse
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Chair à saucisse

12,57 €
Hachée et mêlée de maigre et gras de porc, issus de porcs élevés sur paille en Auvergne. Sel, ail et poivre font partis de la recette.
Poitrine d'agneau
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Poitrine d'agneau

19,56 €

Goûteuse, la poitrine d'agneau est la partie basse de l'animal. Riche en cartilage, c'est un morceau à privilégier pour petits plats mijotés.

Chipolatas
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Chipolatas

14,54 €
Nos chipolatas sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre...
Farce à Tomates
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Farce à Tomates

17,30 €
Notre farce à tomate est une chair fine à base de porc veau et bœuf, tous trois nés, élevés et abattus en Auvergne de façon traditionnelle.
Saucisse fraîche
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Saucisse fraîche

15,58 €
Nos saucisses sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre...
Saucisse sèche
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Saucisse sèche

10,79 €

Séchée à plus de 900m d'altitude, notre saucisse sèche made in Haute-Loire saura faire sa place au moment de l'apéro.

Saucisson sec haute loire
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Saucisson sec

10,98 €

Séché à plus de 900 mètres d'altitude, notre saucisson sec made in Haute-Loire saura faire sa place sur votre table.

Côte de veau filet
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Côte de veau filet

4,57 €

Moelleuse et tendre, cette côtelette de veau est issue du filet d'une bête élevée sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine,...

Côtelette de veau
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Côte de veau

5,23 €

Nos côtelettes de veau sont moelleuses et tendres, quelle que soit le mode de cuisson que vous choisirez.

Provenant de veaux élevés dans...

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